Kartoffelpizza – Meatless Monday

Jeg er godt nok bagud, 6 uger siden vi sidst havde meatless monday. Det er slut nu, og idag skal vi have kartoffelpizza. Pizza er helt sikkert ikke den mest kalorie fattige spise, men det smager godt. Og så er denne altså uden ost, så lidt spare vi da på kalorierne. prøv også mine tidligere opskrifter i serien, Rispapirsruller og Kartoffel-porre suppe.

kartoffelpizza

Du skal bruge følgende til 2 pers:

1 færdiglavet fuldkorns pizzabund
1 dåse tomatpure
1 dåse hakkede tomater
1 rød chili
1 tsk cayennepeber
1 bagekartoffel
1 spsk grøn pesto

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 grader varmluft
Hak chili’en i små stykker
Bland tomatpure, hakkede tomater, chili og cayennepeber
Fordel tomatblandingen på pizzabunden
Skær bagekartoflen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern (men pas på fingrende)
Fordel de tynde skiver på pizzaen, så de ligger lidt ind over hinanden.
Bag i ovnen i ca 14 min.
Når pizza’en er færdigbagt, fordeles pestoen ud over.

Og så er det ellers bare at sætte tænderne i en den lækre kartoffelpizza.

1244 Kcal i alt.
622 Kcal pr. pers.
118 Kcal pr. 100 g.

Obs. Skift evt. kartoflen ud med squash eller aubergine, det smager altså også alt for lækkert!

Hvis du prøver min kartoffelpizza, så lad mig høre i kommentaren hvad du synes om den.
Tag mig også gerne på instagram hvis du har lyst til at dele din kartoffelpizza med mig. #sundmedsus @sundmedsus

Følg mig via Bloglovin, på Facebook og Instagram, så i ikke går glip af noget.



});

One thought to “Kartoffelpizza – Meatless Monday”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *